🥧Tarte aux Pommes Normande🍎
Vous cherchez une recette complète de tarte aux pommes normande ?
😍 Celle-ci est faite pour vous.
Moelleuse, dorée, fondante et délicatement parfumée à la crème et au Calvados 🍏, elle a tout pour plaire.
C’est LA tarte qui sent bon la Normandie et les goûters du dimanche en famille.
Une recette simple, sincère, et surtout testée (plusieurs fois, avec amour et un peu voire beaucoup de beurre 😅).
Sommaire
Les Ingrédients de la Tarte aux Pommes Normande
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout sous la main.
La qualité des ingrédients fait toute la différence en pâtisserie.
N'hésitez pas à choisir des pommes locales et fermes 🍎.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée (ou feuilletée) : 1 rouleau (250 g). | 1 rouleau (250 g) |
| Pommes : 4 belles pommes (Reinettes, Boskoop ou Golden). | 4 belles. |
| Crème : 20 cl de crème fraîche épaisse (entière). | 20 cl. |
| Œufs : 2 gros jaunes d'œufs. | 2 gros. |
| Sucre : 70 g de sucre en poudre. | 70 g. |
| Parfum : 2 cuillères à soupe de Calvados (facultatif) ou extrait de vanille. | 2 C. à soupe (ou vanille). |
| Finition : 1 noisette de beurre pour le moule. | 1 noisette. |
Préparation : les étapes Incontournables
Préparer la Pâte
Étalez la pâte dans un moule beurré.
Piquez le fond avec une fourchette.
Remettez le moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Ce petit choc thermique assure une pâte bien croustillante.
Les Pommes
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles.
Rangez-les en rosace serrée sur le fond de pâte.
Plus elles sont fines, plus elles fondront à la cuisson.
La Crème Normande
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les jaunes d'œufs, le sucre et le Calvados (ou la vanille).
Battez légèrement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez cette crème uniformément sur les pommes.
Elle doit les recouvrir sans déborder.
La Cuisson
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.
La tarte est prête lorsque la crème est bien dorée et prise au centre.
Laissez refroidir avant de servir pour que la crème se raffermisse 🔥.
Questions Fréquemment Posées
Le goût changera légèrement.
Le beurre reste la meilleure option pour la saveur authentique 🧈.
Cuisez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et dorée sans être brûlée 😍.
Absolument !
Remplacez le Calvados par du jus de pomme ou un peu d’extrait de vanille, le résultat reste délicieux 🍎.
Elle se garde 3 jours au réfrigérateur, et elle est encore meilleure le lendemain après un petit passage au four doux 🔥.
